冷凍食品および機械製造事業を沖縄で行う株式会社アンリッシュ食品工業（本社：沖縄県うるま市　代表：二宮大朗　＊プロトングループ　以下アンリッシュ食品工業）は、沖縄発の冷凍トルティーヤ専門通販サイト「エルニーノ（el nino）」をスタートし、第１弾商品として「琉球トルティーヤ」（フラワー・コーンの２品）、「琉球エンチラーダ」（ポーク・ヴィーガンの２品）の４品を同社で製造し発売します。

扱うトルティーヤの最大の特徴は、保存料などを使わないナチュラルなトルティーヤであること。日本では珍しいコーン生地も取り扱います。

メキシコ家庭料理「エンチラーダ」も冷凍食品にして販売。タコスロールのオーブン焼きを温かなソースで食べる沖縄でもなじみあるメキシコ料理「エンチラーダ」をご家庭でもお気軽にお楽しみいただけます。

４商品はホテル・レジャー施設などへのBtoB販売の他、一般のお客様向けにECサイト「エルニーノ」及び東京・八丁堀の販売店舗にて11月26日より順次取り扱いを開始します。

冷凍トルティーヤ専門通販サイト「エルニーノ」とは

「エルニーノ」は日本では珍しい、トルティーヤ専門の通販サイトです。ナチュラルな2種類のトルティーヤ生地と、メキシコ家庭料理“エンチラーダ”を沖縄県から全国へお届けします。エルニーノは、南カリフォルニア帰りの、メキシコ料理と沖縄文化を愛する熱い男“el nino”が、日本ではコーントルティーヤ生地が買える所が少ないことに嘆き、冷凍で何処でもいつでも便利にお気軽にTEX-MEXやメキシカン料理を楽しめるように立ち上げたブランドです。タコス消費量が高く、TEX-MEXやメキシカンと文化的親和性の高い沖縄でスタートしました。

＊TEX-MEXとは、メキシコ風のアメリカ料理のこと

商品特徴・紹介

＜琉球トルティーヤ（コーン）・琉球トルティーヤ（フラワー）＞

・ナチュラルなトルティーヤ生地を開発

エルニーノの「冷凍トルティーヤ生地」の最大の特徴は、保存料など本来トルティーヤを作るのには不必要なモノを使っていない、いわばピュアなトルティーヤであること。扱うのは小麦粉だけでなく、日本では珍しい“コーン生地”のモノも。小麦粉やトウモロコシ粉の味がしっかりとする、本場のトルティーヤです。

また、琉球トルティーヤは小麦粉とトウモロコシ粉で作られた生地を冷凍する事で長期間保存が可能となり、保存料を使っていない、ナチュラルなトルティーヤ生地を実現しました。ご家庭で自作するには手間のかかるトルティーヤ生地を、いつでも必要な分だけ解凍して使用できますので、ご家庭のタコスなどのメキシコ料理需要を満たしてくれる便利なアイテムです。

お好きな具材を巻き、手軽な朝食やランチにお使いいただければと思います。仕事や旅行でアメリカ・メキシコから帰ってきた方も納得するであろう、本場のタコスやブリトーをご家庭でお楽しみください。

＜琉球エンチラーダ（ポーク）・琉球エンチラーダ（ヴィーガン）＞

• タコスとは異なるおいしさ“エンチラーダ”

日本ではあまり浸透していないものの、沖縄で古くから親しまれているメキシコ家庭料理「エンチラーダ」を冷凍食品として開発しました。食事を手早く、軽く済ませたい時にうってつけです。またタコスやブリトーとは違い、温かなソースで食べるのも特徴。トルティーヤ生地が温かなソースと合わさることで風味も上がり、しっとり柔らかな食感でお楽しみいただけます。

• 沖縄の風土にあった2種類のエンチラーダ

“ポーク”は一般的な沖縄式タコスの具材に、スパイスをブレンドした特製ビーフシチューソースをかけ完成。クミン、オレガノ、コリアンダーといったスパイスの配合がバッチリ決まり味わい深い一品になりました。

“ヴィーガン”はトマトソース、カシューナッツ、唐辛子のトリプルソースの組み合わせが特徴。具材が野菜オンリーで単調な味わいになりがちなヴィーガン食品に味の深みを出すために青唐辛子とカシューナッツを採用しました。生地はトウモロコシの粉と小麦粉を合わせて開発したオリジナルの“琉球トルティーヤ（コーン）”を使用。沖縄の風土にあった、ヘルシーでこだわりのエンチラーダが完成しました。

プロトン凍結技術とは：

プロトングループの中核企業である、菱豊フリーズシステムズが特許を取得した、食品の細胞の破壊を防ぐ、次世代の業務用急速凍結機を使用した、均等磁束・電磁波・冷風をハイブリッドした高鮮度維持冷凍技術のこと。

アンリッシュ食品工業とは

素材の美味しさや食資源の有効活用を大切に、食品製造事業と食品加工機器製造事業を沖縄で展開しています。おいしさ、安全・安心にこだわった「モノづくり」により、冷凍食品の新しい価値を沖縄から創出します。

プロトングループとは

食の有効活用と美味・安全な食品作りに取り組んでいる、プロトン凍結機の製造販売を行う株式会社菱豊フリーズシステムズを中心とした企業グループで、2024年10月26日に創立25周年を迎えました。グループ会社およびパートナー企業とともに、豊かな食生活を実現すると共に、優れた日本の食材・食品・モノづくりを世界に届けるインフラを構築します。

プロトングループ２５周年RE:FRESH