生産から販売までを冷凍技術とサービスで食卓に届ける、株式会社新鮮ネットワーク（本社：東京都中央区 代表：二宮大朗 ＊プロトングループ 以下新鮮ネットワーク）（https://sn.proton-group.net/）は、自然解凍でいただく冷凍グルメスイーツ「リングケーキ」シリーズを、自社で運営するECサイト「EveryMealMarket（EMM）」（https://emmtokyo.thebase.in/categories/5743301）で２０２４年２月から販売を開始しました。

「リングケーキ」は、デザインパッケージを６０年代ミッドセンチュリー風のデザインを施し、アメリカンブレックファーストを意識し作られました。ホームメイドなおいしさと素朴さをそのまま味わえる「プロトンダイニング」の冷凍グルメスイーツです。オムレツやハム・ベーコンなどの朝食を代表する料理とも相性が良くなるよう、甘みを抑えたリングケーキになります。

そのままでもおいしく、フルーツや生クリームとも相性バッチリ。軽食やおやつ時など、好きなタイミングに自然解凍するだけでいただけます。冷凍庫の中に、素朴な手作り感溢れるスイーツが１つあることで、気分をリラックスさせたい時など、忙しい毎日のサポートにも是非リングケーキをお役立てください。

商品の取り扱いにつきましては、全国のプロトンダイニング商品取扱店で順次販売開始しています。新鮮ネットワークまでお問合せください。

開発の背景：

保存料無しでおいしいスイーツを、と考えた時に思い出したのが、幼少の頃にお母さんが作ってくれた、素朴な焼き菓子。そんなどこか懐かしく、手作り・ホームメイド感のあるスイーツを生みたいという思いから開発がスタートしました。
レシピを担当したシェフは、中国・大連のレストランに5年以上勤め、お菓子部門の担当としてこの「リングケーキ」を提供。スイーツ専門のシェフが監修しています。
バターと生クリームをベースに、食感までこだわった一品。是非ご賞味ください。

商品紹介：

リングケーキ アーモンド（オープン価格）

アーモンドの香ばしさが心地よく食べ応えのあるボリューム。プレーン生地の食感の良さや風味豊かなアーモンドなど、焼き菓子として全く隙がありません。甘みも抑え目なので食事にもおやつにも使える、飽きの来ないホームメイドスイーツが完成しました。

リングケーキ チョコレート（オープン価格）

しっとり食感で口当たり軽く、中身も詰まっており食べ応えも相当なもの。チョコレートはカカオ感が強く、香ばしさのある美味しさです。甘みを抑え、食べ飽きないのが最大の魅力です。

リングケーキ リンゴ（オープン価格）

自然解凍し封を開ければ生地とリンゴの甘い香りが広がります。焼きたてケーキがそのまま届いたような芳しさに、思わずウットリすることでしょう。甘みもちょうど良く、甘く煮られたカットリンゴも入り、自然な甘みのアクセントがプラスされています。

リングケーキ 抹茶（オープン価格）

冷凍されていたとは思えない滑らかな生地で、ひと口食べれば抹茶の香りが鼻を抜けます。生地に小豆も混ざり、和スイーツのピンポイントな美味しさが凝縮されています。ボリュームもあるので、軽食にもピッタリ。

リングケーキ レモン（オープン価格）

ホームメイドとも思える素朴な味わいが魅力的。頬張った時のレモンの香りが心地よく、後味も爽やか。甘みは抑えられているため食べやすく、ボリュームもあるので3時のおやつや軽食にピッタリです。

冷凍グルメシリーズとは：

「贅沢なおいしさをカジュアルに」をコンセプトに、調理の手間いらずで手軽においしく食べられる冷凍料理の専門ブランド「プロトンダイニング」の商品シリーズ。現在は「冷凍グルメパスタ」シリーズ、「冷凍グルメピザ」シリーズなどがあります。プロトン凍結技術でおいしさをそのまま冷凍した冷凍グルメシリーズ商品は、解凍や加熱をするだけで本格的な味を家庭で楽しむことができます。家事時間のタイムパフォーマンスを高め、少しラクをしたい昼食時やお子様の塾前の食事など、幅広く活躍することを目指した商品ラインナップを今後も展開していきます。

プロトンダイニングとは：

「プロトンダイニング」（https://pd.proton-group.net/）は、フレンチレストランをベースとして、洋食レストランを2009年より展開している、冷凍料理の専門ブランドです。2009年設立の新しい冷凍食品カテゴリー「プロトン・フローズン・キュイジーヌ」（凍った良質安全な料理品）の企画・製造をプロトングループは手がけており、国内および海外への販売も行っています。また、プロトン凍結品を活用したフレンチ・レストラン「プロトンダイニング」を2009年に開店させ、奈良県ビジネス大賞最優秀賞受賞も受賞しました。その後2019年に、いち早く冷凍食品専門店として運営をはじめました。「ホームパーティーや記念日ご飯など、美味しい料理でお家時間を一層楽しんでいただきたい」をコンセプトに、本格オリジナル冷凍食品を提供しています。

プロトン凍結技術とは：

プロトングループの中核企業である、菱豊フリーズシステムズが特許を取得した、食品の細胞の破壊を防ぐ、次世代の業務用急速凍結機を使用した、均等磁束・電磁波・冷風をハイブリッドした高鮮度維持冷凍技術のこと。プロトン凍結技術を用いて、冷凍食品専門ブランド「プロトンダイニング」の冷凍グルメを製造しています。

新鮮ネットワークとは：

プロトン凍結技術（特許取得済）を軸とした、食材の冷凍加工や冷凍グルメのレシピ開発、産地連携による冷凍食品販路開拓支援、スーパーや有名デパートなどへの卸販売を行っています。

プロトングループとは：

食の有効活用と美味・安全な食品作りに取り組んでいる、プロトン凍結機の製造販売を行う株式会社菱豊フリーズシステムズを中心とした企業グループです。グループ会社およびパートナー企業とともに、豊かな食生活を実現すると共に、優れた日本の食材・食品・モノづくりを世界に届けるインフラを構築します。